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1.GMO相關(guān)研究受到?jīng)_擊

    GMO相關(guān)爭論一直持續不斷，而且2017年GMO相關(guān)爭論更加激烈。2017年初實(shí)施了新《轉基因食品標示基準》，確立了GMO完全標示制度。即轉基因食品的標示范圍由原來(lái)的殘留轉基因DNA或蛋白質(zhì)的食品擴大到所有使用轉基因原材料的食品。而且原先主導韓國GMO研究的農業(yè)振興廳GM作物開(kāi)發(fā)事業(yè)團體于2017年9月被解體。相關(guān)專(zhuān)家批評，政府根據市民團體的無(wú)根據的、非科學(xué)的主張采取了不正確的解體措施。相關(guān)專(zhuān)家認為“GMO完全標示制度”下解體政府的GMO研究團體是威脅生命工學(xué)技術(shù)相關(guān)科學(xué)家存在的重大事件，因為該措施給民眾帶來(lái)政府認同市民團體主張的GMO不安全論的誤解

  2.“家庭便利食品”時(shí)代已到來(lái)，“家庭便利食品”食品高品質(zhì)化競爭激烈

    今年食品產(chǎn)業(yè)的帶頭產(chǎn)品是“家庭便利食品”，隨著(zhù)1人家庭的增加“家庭便利食品”呈現了旺盛的增長(cháng)趨勢。2010年形成了7747億韓元規模的“家庭便利食品”的市場(chǎng)，2016年增至2兆韓元，2017年預計能達到2兆7千億韓元，食品行業(yè)預測2021年將達到7兆韓元。

    易買(mǎi)得、樂(lè )天超市、CU、7-11等代表性流通企業(yè)，今年首屈一指的產(chǎn)品為便當和半成品真空包裝食品（retort food）等家庭便利食品。而且家庭便利食品今年新增加了高端化的關(guān)鍵詞。為了滿(mǎn)足家庭便利食品的高端化需求，CJ制糖推出了應用尖端包裝技術(shù)的“微波爐用便利食品” 作為主打產(chǎn)品。韓國便利食品龍頭企業(yè)必品閣（Bibigo）所推出的便利食品，上市一年其銷(xiāo)售量突破了3000萬(wàn)個(gè)，以市場(chǎng)價(jià)換算其銷(xiāo)售額超過(guò)了800億韓元。流通界龍頭企業(yè)新世紀食品也推出了高級西餐便利食品“venu”

 3.辣味滲透到全食品領(lǐng)域中，特別是方便面領(lǐng)域取得了突出成果

    去年以炸雞為中心刮起的辣味熱風(fēng)今年擴展到全食品領(lǐng)域，點(diǎn)心、休閑食品、液體調味料、漢堡、餃子等辣口味各種類(lèi)食品帶動(dòng)了消費者的口味。其中最引人注目的是方便面，農心通過(guò)便利店推出的“金槍魚(yú)蛋黃醬大碗面”上市50天創(chuàng )造了20億韓元的銷(xiāo)售額。韓國三洋食品的火雞面橫掃了拉面市場(chǎng)，銷(xiāo)往54個(gè)國家，在中國的第一季度銷(xiāo)售額突破了2500萬(wàn)美元。三洋食品今年預計出口額將超過(guò)2000億韓元，其中火雞面的出口額將占70%左右。2017年三洋食品獲得了總統授予的“銅塔產(chǎn)業(yè)勛章”。

 4.食品加盟行業(yè)“自定革新方案”

    “起死回生”是形容今年韓國食品加盟行業(yè)的最恰當的詞。年初開(kāi)始爆出了加盟總部欺凌加盟店的各種不當行為。雪上加霜的是，新上任公正交易委員會(huì )委員長(cháng)以調查加盟行業(yè)霸王條款為第一把火，最終食品加盟行業(yè)提交“自定革新方案”舉手投降?！白远ǜ镄路桨浮敝薪沽藦娭瀑徺I(mǎi)不必要必須品的行為，廢止了加盟店的更新要求期限，也采取了措施預防加盟總部對加盟店的報復行為。韓國還制定了諸多加盟事業(yè)法，目前國會(huì )商討中的加盟事業(yè)相關(guān)法案就有34條。

5.私人訂制健康食品、智能流通等持續開(kāi)發(fā)食品相關(guān)技術(shù)

    今年提及率最高的單詞是“4次產(chǎn)業(yè)革命”，隨著(zhù)應用網(wǎng)絡(luò )、大數據、人工智能、機器人、3D打印、生物技術(shù)的產(chǎn)品和服務(wù)的出現，普遍認為食品行業(yè)也應該做相應準備。即要解決食品行業(yè)4大關(guān)心課題1）社會(huì )高齡化和健康老年需求；2）在國際市場(chǎng)上確保領(lǐng)先位置；3）以消費者為中心確保新一代食品安全；4）保障食品中小企業(yè)的持續成長(cháng)。

    韓國食品聯(lián)盟還提出了2020年為止的短期課題：1）開(kāi)發(fā)以IT為基礎的傳統發(fā)酵食品工藝控制技術(shù)；2）開(kāi)發(fā)基于機器人技術(shù)的中小企業(yè)食品生產(chǎn)技術(shù)；3）開(kāi)發(fā)以ICBM為基礎的智能安全流通系統相關(guān)技術(shù)；4）私人訂制食品中利用3D打印技術(shù)的食品開(kāi)發(fā)為2025年為止的中期課題；5）基于人工智能的國家食品管理體系的開(kāi)發(fā)；6）基于大數據的私人訂制健康食品和健康管理技術(shù)的開(kāi)發(fā)；7）未來(lái)型代替食品的開(kāi)發(fā)；8）活用電子傳感體系的感覺(jué)反應測定技術(shù)開(kāi)發(fā)為2030年為止的長(cháng)期課題；9）開(kāi)發(fā)解析食品代謝調節原理及綜合生物食品知識的信息體系技術(shù)；10）開(kāi)發(fā)預防和改善代謝異常相關(guān)食品醫藥技術(shù)。

    去年年底雞禽流感的長(cháng)期化出現了雞蛋的大量供應不足，加上EU殺蟲(chóng)劑雞蛋影響，今年8月蛋類(lèi)供應不足達到了頂點(diǎn)。EU殺蟲(chóng)劑問(wèn)題被報道之后，食品藥品安全處處長(cháng)發(fā)表了韓國產(chǎn)雞蛋不存在殺蟲(chóng)劑污染的官方立場(chǎng)，而發(fā)表該官方立場(chǎng)不到3天，在韓國內市場(chǎng)檢出了殺蟲(chóng)劑污染雞蛋，目前為止已查處60家養雞場(chǎng)受到了殺蟲(chóng)劑污染。

    殺蟲(chóng)劑雞蛋的影響很大，大型食品企業(yè)、大型超市所使用和銷(xiāo)售的雞蛋中也檢出了殺蟲(chóng)劑，發(fā)生了大量銷(xiāo)毀現象。不受直接影響的炸雞行業(yè)的銷(xiāo)售額也下降了20%。

    雖然是亡羊補牢，之后采取了蛋殼上標記產(chǎn)蛋日期、生產(chǎn)商固有編號、飼養環(huán)境編號等措施。同時(shí)強化了未標示、偽造上述標記時(shí)的行政處罰，并規定銷(xiāo)售給一般消費者的雞蛋必須在獲得“食用蛋篩選包裝業(yè)”許可的場(chǎng)所進(jìn)行挑選、包裝。

7.巴黎貝甜面點(diǎn)師直接雇傭無(wú)理要求相關(guān)紛爭

    今年最大的話(huà)題是“雇傭勞動(dòng)部”要求巴黎貝甜直接聘用連鎖企業(yè)所屬5300名面點(diǎn)師。而巴黎貝甜起訴政府撤銷(xiāo)直接聘用命令，目前正推進(jìn)本社、加盟總部、加盟店3方合作聘用面點(diǎn)師的方案。目前巴黎貝甜堅持通過(guò)3方合作的聘用方案，而各勞動(dòng)組合聯(lián)手逼迫巴黎貝甜直接聘用，而部分加盟總部又催促本社直接聘用。由于尖銳的對立該問(wèn)題沒(méi)有得到解決，通過(guò)訴訟解決將需要1~2年的時(shí)間。

    8.韓國紫菜出口額創(chuàng )5億美元，超過(guò)方便面和人參

    紫菜已成為韓國代表出口產(chǎn)品。2007年之后韓國紫菜的年平均出口額增長(cháng)率為21.8%，去年創(chuàng )造了歷史新高3億5千美元，今年預計能達到5億美元，成為“食品行業(yè)半導體產(chǎn)品”。韓國海水部發(fā)表了“紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案”，該方案中稱(chēng)2024年前將紫菜年出口額增長(cháng)到10億美元規模。

   9.對《金英蘭法》的微妙的修改

    韓國的《禁止不正當請托與收受財物法》（簡(jiǎn)稱(chēng)金英蘭法）制定于2016年9月。該法規定韓國公職人員出于工作、社交和禮儀需要收受的食品、禮品和紅白禮金數額不得超過(guò)3萬(wàn)、5萬(wàn)和5萬(wàn)韓元（約合人民幣180元、300元）。制定該法規的初衷是為了杜絕腐敗，但對農民、飲食業(yè)帶來(lái)了不同程度的損失。為了保護農民，以總統為首的農食品部長(cháng)官、農民團體出面催促其上限額度的調整，但權益委員會(huì )還是堅持3萬(wàn)、5萬(wàn)和5萬(wàn)韓元上限。例外的農產(chǎn)品為禮品時(shí)上限可提高到10萬(wàn)，但飲食費上限沒(méi)有得到調整。權益委員會(huì )稱(chēng)，餐飲業(yè)根據2018年的狀況再進(jìn)行考慮。

 10. 舉辦了8次《食品發(fā)展相關(guān)論壇》

    為了促進(jìn)食品行業(yè)內的相互合作，為了積極解決不合理的制度、規章等，韓國舉辦了8次食品行業(yè)、學(xué)界、政府、消費者團體參與的論壇，深度討論了食品發(fā)展相關(guān)各項內容。